Напівсолодкі вина завжди цінуються за їх м'якість і багату смакову палітру з квітковими або фруктовими тонами. Зазвичай їх відносять до категорії столових.
Такі вина характеризуються високим відсотком вмісту залишкових цукрів, не менше 20%. Грань між напівсолодкими і напівсухим винами досить тонка. Міцність готового напівсолодкого вина знаходиться в діапазоні від 9 до 15 відсотків.
При виготовленні напівсолодких вин GRAEVO винороби використовують кілька популярних європейських сортів солодкого винограду, тоді напій отримує свій унікальний і неповторний смак.
Виробництво напівсолодких вин GRAEVO – це складний процес, що складається з декількох етапів. Технологи слідують виключно класичним технологіям бродіння, витримки і зберігання вина.
По-справжньому смачне вино виходить з дозрілих ягід винограду. Збирають виноград в певний час, коли він накопичує максимальну концентрацію цукру.
У тому випадку, якщо не всі грона винограду дозрівають одночасно, виноробам доводиться вибирати спочатку зрілий виноград, відправляти його на обробку, а потім очікувати дозрівання інших ягід.
Для того, щоб отримати напівсолодке вино, винороби зупиняють процес бродіння примусовим способом. Це його основна відмінність від сухих вин, які проходять процес повного бродіння.
Бродіння можна зупинити такими способами:
1) Термічний вплив – підігрів до 65-70 градусів або різке охолодження до 0-5 градусів;
2) Додавання діоксиду сірки, що дає можливість відокремити дріжджі від сусла;
3) Підтримка низької температури, при такому методі накопичуються залишки вуглекислоти, яка потрібна у виробництві «фрізантів» (напівігристих вин).
Після того, як процес бродіння перервали, сусло фільтрують, переливають у спеціальну тару, в основному це дубові бочки, і відправляють визрівати.
За кольором напівсолодкі вина GRAEVO розрізняють білі, рожеві та червоні типи. Кожен з них багатий різноманітністю відтінків і фруктовими нотами в післясмаку.
Білі напівсолодкі вина мають колір від світло-солом'яного до світло-золотистого. В ароматі присутні нотки цитрусових, польових квітів. Такі вина відмінно поєднуються з дичиною, курячою грудкою і качиною печінкою, а також з рибою і телятиною, фруктами, десертами і сирами. Головне, щоб страви не перебили смак і аромат вина.
Червоні – від темно-червоного до темно-рубінового кольору з легким помірно-терпким смаком. Смаковому букету притаманний аромат стиглої вишні та ноти червоної смородини. Такі вина подають до м'якого сиру, овочів, м'ясних закусок, креветок або мідій, бажано з гострим соусом, а також до фруктів і десертів. Вони сприяють травленню та засвоєнню важких білків.
Рожеві – від пудрового до світло-рожевого кольору. В ароматі можна вирізнити малину з нюансами троянди, мають яскраву кислинку та фруктові відтінки в післясмаку. З такими винами добре поєднуються сири, фрукти і десерти.
Пляшка напівсолодкого вина GRAEVO стане вибором №1 для цінителів елітних напоїв, а також ідеальним подарунком для кожного приводу.