Полусладкие вина всегда ценятся за их мягкость и богатую вкусовую палитру с цветочными или фруктовыми тонами. Обычно их относят к категории столовых.
Такие вина характеризуются высоким процентом содержания остаточных сахаров, не менее 20%. Грань между полусладкими и полусухими винами достаточно тонкая. Крепость готового полусладкого вина находится в диапазоне от 9 до 15 процентов.
При изготовлении полусладких вин GRAEVO виноделы используют несколько популярных европейских сортов сладкого винограда, тогда напиток получает свой уникальный и неповторимый вкус.
Производство полусладких вин GRAEVO – это сложный процесс, состоящий из нескольких этапов. Технологи следуют исключительно классическим технологиям брожения, выдержки и хранения вина.
Поистине вкусное вино получается из созревших ягод винограда. Собирают виноград в определенное время, когда он накапливает максимальную концентрацию сахара.
В том случае, если не все гроздья винограда созревают одновременно, виноделам приходится выбирать сначала зрелый виноград, отправлять его на обработку, а затем ожидать созревания остальных ягод.
Для того, чтобы получить именно полусладкое вино, виноделы останавливают процесс брожения принудительным способом. Это основное отличие от сухих вин, которые проходят процесс полного брожения.
Брожение можно остановить такими способами:
- Термическое воздействие – подогрев до 65-70 градусов или резкое охлаждение до 0-5 градусов;
- Добавление диоксида серы, что дает возможность отделить дрожжи от сусла;
- Поддержание низкой температуры, при таком методе накапливаются остатки углекислоты, которая нужна в производстве «фризантов» (полуигристых вин).
После того, как процесс брожения прервали, сусло фильтруют, переливают в специальную тару, в основном это дубовые бочки, и отправляют вызревать.
Купить полусладкое вино GRAEVO можно трех основных цветотипов. Каждый из них богат разнообразием оттенков и фруктовыми нотами в послевкусии.
Белые полусладкие вина имеют цвет от светло-соломенного до светло-золотистого. В аромате присутствуют нотки цитрусовых, полевых цветов. Такие вина отлично сочетаются с дичью, куриной грудкой и утиной печенью, а также рыбой и телятиной, фруктами, десертами и сырами. Главное, чтобы блюда не перебили вкус и аромат вина.
Красные – от темно-красного до темно-рубинового цвета с легким умеренно-терпким послевкусием. Вкусовому букету присущ аромат спелой вишни и ноты красной смородины. Такие вина подают к мягкому сыру, овощам, мясным закускам, креветкам или мидиям, желательно с острым соусом, а также к фруктам и десертам. Они способствуют пищеварению и усвоению тяжелых белков.
Розовые – от пудрового до светло-розового цвета. В аромате можно узнать малину с нюансами розы, имеют яркую кислинку и фруктовые оттенки в послевкусии. С такими винами хорошо сочетаются сыры, фрукты и десерты.
Бутылочка полусладкого вина GRAEVO станет выбором №1 для ценителей элитных напитков, а также идеальным презентом для каждого повода.